Будни после праздников – готовим суп.

Вот и прошли все новогодние праздники. Столько всего съедено и выпито за эти дни. После многообразия разных салатов и деликатесов хочется чего-то попроще и полегче для своего желудка. Наступило время отдохнуть организму от излишеств и поправить свое здоровье. Предлагаю приготовить суп-пюре.     

Впервые я попробовала суп-пюре в Турции, которая славится своей великолепной кухней. Особенно по нраву мне пришелся суп-пюре из шпината: нежная консистенция и оригинальный привкус пользовались популярностью у всех туристов нашего отеля.

Вообще супы-пюре можно готовить из самых разнообразных продуктов:  из гороха и фасоли, из томатов и сельдерея, мясные и постные, овощные и грибные. Все они будут диетическим блюдом. Эти супы подают как в горячем, так и в холодном виде – кому как нравится и в зависимости от погоды и сезона. 

Тем, кто хочет приурочить разгрузочные дни к романтическому вечеру, советую готовить суп-пюре с сельдереем, так как сельдерей – мощный афродизиак. Тем же, кто желает провести спокойный вечер в кругу семьи, предлагаю приготовить суп-пюре с кабачками или тыквой. Технология готовки одна и та же.

Для приготовления двух порций необходимы ингредиенты:

Куриная грудка – 300 граммов

Кабачки – 200 граммов

Сливки – 200 мл

Лук репчатый – 1 штука

Морковь – 1 штука

Картофель – 1 штука (можно и без картофеля)

Масло сливочное – 2 столовые ложки

Мука – 1 столовая ложка

Соль, перец по вкусу

Мякоть грудки порезать небольшими кубиками.

Кабачки и картофель почистить и порезать такими же кубиками.

Морковь и лук почистить, мелко порезать.

В кастрюльке растопить масло, слегка спассеровать лук и морковь, затем добавить муку, хорошо перемешивая и не снимая с огня 2 минуты. Потом добавить немного сливок и потушить несколько минут на слабом огне, положив в кастрюлю мясо, картофель и кабачки. Через 3 минуты влить стакан горячей воды, посолить и тушить минут 10-15 на слабом огне.

Затем блендером измельчить все тушеные ингредиенты до однородной массы, добавить оставшиеся сливки и хорошо перемешать. Суп-пюре разлить по тарелкам. Можно посыпать зеленью укропа и петрушки. А я люблю посыпать мелкими сухариками. Приятного аппетита!